Tortillas de Farine Maison (Version imprimable)
Tortillas moelleuses réalisées avec de la farine, à savourer chaudes dès leur sortie de la poêle.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte de base
01 -
375 g de farine de blé
02 -
7 g de sel
03 -
5 g de levure chimique
→ Matière grasse
04 -
60 ml d'huile végétale ou 60 g de beurre, fondu
→ Hydratation
05 -
325 à 475 ml d'eau bouillante
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un grand saladier, combiner la farine de blé, le sel et la levure chimique jusqu’à homogénéité.
02 -
Ajouter l’huile végétale ou le beurre fondu à la préparation sèche et mélanger jusqu’à obtenir une texture sablée.
03 -
Verser progressivement l’eau bouillante en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
04 -
Travailler la pâte sur un plan légèrement fariné pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
05 -
Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer 20 à 30 minutes à température ambiante.
06 -
Diviser la pâte en portions égales et former des boules régulières.
07 -
Étaler chaque boule en disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan légèrement fariné, jusqu’à une épaisseur d’environ 2 mm.
08 -
Chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen-élevé. Cuire chaque tortilla 30 à 60 secondes de chaque côté jusqu’à apparition de taches dorées.
09 -
Empiler les tortillas cuites sous un linge propre ou un couvercle pour préserver leur souplesse.
10 -
Servir chaud accompagnées selon l’envie.
# Informations à noter:
01 -
Réchauffer quelques secondes chaque tortilla à la poêle avant dégustation pour une texture optimale.