Tartare thon mangue avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de thon rouge
02 -
1 mangue
03 -
1 avocat
04 -
2 fruits de la passion
05 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
06 -
1 citron vert
07 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame
08 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
09 -
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
10 -
2 feuilles de riz
# Instructions:
01 -
Coupez le thon, la mangue et l'avocat en petits cubes. Ajoutez la pulpe des fruits de la passion, la sauce soja, le jus du citron vert, les graines de sésame et l'huile de sésame.
02 -
Mélangez bien et réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
03 -
Faites frire dans un fond d'huile des morceaux de feuilles de riz pendant quelques secondes afin qu'elles soient bien gonflées et croustillantes. Réalisez cette étape au moment du dressage.
04 -
À l'aide d'un emporte-pièce, déposez le tartare de thon dans les assiettes. Décorez avec de la coriandre ciselée et les chips de feuilles de riz. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Servez le plat bien frais pour apprécier la saveur des ingrédients.