Terrine de poulet élégante et gourmande (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
Blanc de poulet - 600 g, en morceaux
02 -
Échalote - 1 unité, coupée en 4
03 -
Baies roses - 1 c. à c.
04 -
Piment - 2 pincées
05 -
Persil plat - 10 feuilles
06 -
Crème fraîche épaisse - 100 g
07 -
Mascarpone - 100 g
08 -
Pistaches décortiquées non salées - 45 g + 10 pour la décoration
09 -
Romarin - 1 branche
10 -
Sel - selon goût
11 -
Poivre - selon goût
# Préparation:
01 -
Mettre la viande, l'échalote, les baies, le piment, le persil, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer jusqu'à ce que la viande soit bien hachée.
02 -
Ajouter la crème fraîche et le mascarpone, mixer à nouveau quelques secondes. Incorporer 45 g de pistaches avec une cuillère en mélangeant.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Verser le contenu dans une terrine, tasser avec le dos d'une cuillère à soupe.
04 -
Enfoncer les 10 pistaches restantes. Déposer la branche de romarin et refermer la terrine.
05 -
Enfourner au bain-marie pendant environ 1 heure. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
# Notes:
01 -
Peut être préparée la veille
02 -
Se conserve jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur
03 -
Parfaite pour un apéritif ou un repas léger
04 -
Idéale pour les pique-niques