Terrine aux Deux Saumons Délicieux (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300g de saumon frais.
02 -
200g de saumon fumé.
03 -
250ml de crème fraîche épaisse.
04 -
3 œufs.
05 -
1 échalote, finement émincée.
06 -
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché.
07 -
Le jus d'un demi-citron.
08 -
Sel et poivre, au goût.
09 -
Beurre pour le moule.
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à terrine ou un moule à cake généreusement, en veillant à couvrir tous les recoins.
02 -
Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou pochez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que sa chair devienne tendre et s'effiloche facilement. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le délicatement.
03 -
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le jus de citron, l’échalote émincée et l’aneth haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
04 -
Incorporez le saumon frais émietté ainsi que le saumon fumé coupé en petits morceaux, en mélangeant délicatement pour ne pas briser la texture.
05 -
Versez la préparation dans le moule beurré et lissez le dessus avec une spatule.
06 -
Placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude pour un bain-marie, et enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit ferme au toucher.
07 -
Une fois cuite, laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler délicatement. Servez avec une salade verte croquante ou des toasts dorés pour un contraste parfait.
# Notes:
01 -
La cuisson au bain-marie assure une texture crémeuse parfaite en évitant le dessèchement de la terrine.
02 -
Pour une variante plus festive, vous pouvez ajouter des baies rouges dessus avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.