Tartiflette aux Endives Facile (Version imprimable)

Endives caramélisées, lardons, oignons et reblochon gratiné pour un plat savoureux et léger.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes et principaux

01 - 5 endives moyennes, parées, coupées en deux dans la longueur et évidées de leur cœur
02 - 3 oignons rouges, émincés finement

→ Charcuterie et fromages

03 - 200 g de lardons fumés
04 - 1 reblochon (environ 450 g), tranché en deux dans l’épaisseur puis coupé en morceaux

→ Matières grasses et assaisonnement

05 - 1 cuillère à soupe de beurre
06 - 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, pour atténuer l’amertume)
07 - Poivre noir moulu

# Étapes de la recette:

01 - Retirer les feuilles abîmées et le pied des endives. Inciser le cœur pour ôter l’amertume. Couper les endives en deux dans la longueur. Faire revenir les endives à feu moyen dans une grande poêle avec le beurre pendant 10 à 15 minutes jusqu’à tendreté, en ajoutant le sucre en cours de cuisson si souhaité. Égoutter et réserver.
02 - Faire revenir doucement les oignons rouges dans une poêle avec un filet d’huile ou une noisette de beurre pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporer les lardons fumés et poursuivre la cuisson 5 minutes pour dorer. Égoutter si besoin, puis réserver.
03 - Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Disposer une couche d’endives cuites au fond du plat à gratin, puis répartir les oignons et lardons par-dessus. Déposer les morceaux de reblochon, croûte orientée vers le haut. Poivrer généreusement au moulin.
04 - Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et commence à gratiner. En option, passer sous le gril 2 à 3 minutes pour une croûte dorée et appétissante.

# Informations à noter:

01 - Pour limiter l’amertume des endives, l’ajout de sucre lors de la cuisson est recommandé. Égoutter soigneusement les légumes et lardons pour éviter un excédent d’humidité dans le plat final.

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