Délicieuses Tartelettes Françaises aux Amandes (Version imprimable)

Tartelettes aux amandes : un dessert français élégant et gourmand.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 2/3 tasses (250 g) de farine
02 - 1 pincée de sel
03 - 2/3 tasse (100 g) de sucre à glacer
04 - 1 sachet de sucre vanillé
05 - 1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
06 - 1 jaune d'œuf
07 - 3 à 4 c. à soupe d'eau

→ Crème d'Amande

08 - 2/3 tasse (160 g) de beurre à température ambiante
09 - 3/4 tasse (150 g) de sucre
10 - 1 c. à café d'extrait d'amande pur
11 - 3 œufs
12 - 1/4 tasse de crème 35 %
13 - 1 1/2 tasse (150 g) de poudre d'amande
14 - 4 c. à soupe de farine

→ Finitions

15 - Amandes effilées
16 - 2 c. à soupe de miel

# Étapes de la recette:

01 - Mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier puis ajouter le beurre coupé en cubes. Pétrir avec le bout des doigts pour incorporer le beurre.
02 - Ajouter le jaune d'œuf et l'eau et mélanger délicatement jusqu'à former une boule. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
03 - Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau. Placer les moules à tartelette de 10 cm de diamètre sur la pâte et découper, un cercle de 2 cm plus grand que le moule. Foncer les moules à tartelette. Trancher les bords pour avoir une jolie finition et piquer le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur.
04 - Préchauffer le four à 180°C (350°F). Au batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre, puis ajouter l'extrait d'amande pur, les œufs et la crème. Bien mélanger.
05 - À basse vitesse, incorporer la poudre d'amande et la farine et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
06 - Sortir les tartelettes du réfrigérateur. Remplir les fonds de tartelettes de crème d'amande. Recouvrir le dessus d'amandes effilées. Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
07 - À la sortie du four, badigeonner au pinceau le dessus des tartelettes avec le miel que vous aurez fait chauffer.

# Informations à noter:

01 - 6 tartelettes de 10 cm de diamètre
02 - Peut se conserver 2-3 jours au réfrigérateur
03 - Servir à température ambiante

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