Tarte au sucre maison (Version imprimable)
Tarte riche en cassonade, érable et crème sur pâte dorée, parfaite en dessert.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
2 abaisses de pâte brisée
→ Garniture
02 -
210 g de cassonade
03 -
40 g de farine tout usage non blanchie
04 -
30 ml de fécule de maïs
05 -
1 pincée de sel
06 -
375 ml de crème 35 % à fouetter
07 -
125 ml de sirop d’érable
08 -
Lait, pour badigeonner
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une casserole hors du feu, mélanger au fouet la cassonade avec la farine, la fécule et le sel. Verser la crème et le sirop d’érable et bien mélanger. Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et laisser tempérer.
02 -
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C. Foncer un plat à tarte de 23 cm de diamètre avec une abaisse. Y répartir la garniture au sucre.
03 -
Couper la deuxième abaisse en lanières d’environ 2,5 cm de largeur. Badigeonner les lanières de lait et les déposer sur la garniture en les tressant pour former un quadrillage. Presser le pourtour avec une fourchette ou les doigts et retirer l’excédent de pâte.
04 -
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Servir tiède ou froid.
# Informations à noter:
01 -
Pour un quadrillage esthétique, empiler les lanières de pâte en les croisant soigneusement avant de presser les bords.