Tarte pomme de terre façon quiche (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
800 à 900g de pommes de terre
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
1/4 cuillère à café de paprika fumé
04 -
Thym ou romarin
05 -
Sel et poivre
→ Pour la garniture
06 -
20cl de crème fraîche liquide (30%)
07 -
2 courgettes râpées
08 -
2 œufs
09 -
5 tomates séchées
# Préparation:
01 -
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes. Les égoutter et laisser refroidir. Les écraser à la fourchette en gardant la peau si souhaité.
02 -
Ajouter l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel, le poivre, et le thym ou romarin. Bien mélanger.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à charnière. Tapisser le fond et les parois avec la purée de pommes de terre en tassant bien. Enfourner 40 minutes.
04 -
Fouetter les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer. Ajouter les courgettes râpées et les tomates séchées coupées en morceaux.
05 -
Verser la préparation sur la base précuite. Enfourner à nouveau pour 25 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et dorée.
# Notes:
01 -
Servir chaud ou tiède avec une salade verte
02 -
La peau des pommes de terre peut être conservée pour plus de goût et de nutriments