Tarte Rustique aux Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte et Garniture
01 -
Pâtes à tarte (2 pièces)
02 -
Pommes de terre Yukon Gold (2 grosses)
03 -
Poireaux (2 pièces)
04 -
Oignon (1 pièce)
→ Assaisonnements et Huiles
05 -
Huile d'olive (1 cuillère à soupe)
06 -
Beurre (1 cuillère à soupe)
07 -
Poivre blanc (1/4 cuillère à café)
08 -
Noix de muscade (1 pincée)
09 -
Sel de mer (1/2 cuillère à café)
→ Fromages et Condiments
10 -
Moutarde de Dijon à l'ancienne (2 cuillères à café)
11 -
Parmesan ou romano râpé (1 cuillère à soupe)
12 -
Cheddar râpé (1 cuillère à soupe)
13 -
Fontina râpé (1/2 tasse)
→ Pour la Dorure
14 -
Jaune d'œuf (1 pièce)
15 -
Eau (1 cuillère à café)
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez un moule à tarte.
02 -
Épluchez et tranchez les pommes de terre. Faites-les cuire 10 min dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Égouttez et réservez.
03 -
Dans une poêle, faites revenir les poireaux et l'oignon avec l'huile, le beurre, la muscade et le poivre blanc pendant 10 min. Ajoutez l'eau, laissez réduire d'un tiers. Incorporez la moutarde et le parmesan. Laissez tiédir.
04 -
Foncez le moule avec une pâte. Alternez couches de pommes de terre, de poireaux et de fromages. Couvrez avec la 2e pâte et soudez les bords.
05 -
Badigeonnez de dorure (jaune d'œuf + eau), percez quelques trous et saupoudrez de sel. Enfournez 45 à 50 min jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
06 -
Laissez reposer 10 min avant de découper. Servez chaud. Régalez-vous avec cette délicieuse tarte !
# Notes:
01 -
Tarte traditionnelle française aux légumes
02 -
Parfaite pour un repas familial ou un dîner entre amis
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours