Tarte aux poireaux et lardons (Version imprimable)
Poireaux et lardons dorés sur pâte maison, nappés de crème et fromage gratiné.
# Liste des ingrédients:
→ Pour la pâte brisée
01 -
250 g de farine de blé
02 -
140 g de beurre doux ramolli
03 -
2 cuillères à soupe d'eau froide
04 -
Une pincée de sel
→ Garniture
05 -
3 poireaux moyens
06 -
400 g de lardons fumés
07 -
25 cl de crème fraîche épaisse
08 -
3 œufs entiers
09 -
100 g de fromage râpé (type gruyère)
10 -
Poivre noir moulu
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
02 -
Mélanger la farine, le beurre ramolli, une pincée de sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte au rouleau puis foncer un moule à tarte.
03 -
Laver et émincer finement les poireaux. Les faire dorer dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
04 -
Faire dorer les lardons dans une poêle séparée, puis les égoutter pour retirer l’excès de gras.
05 -
Battre les œufs avec la crème fraîche, saler légèrement et poivrer. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
06 -
Répartir uniformément les poireaux et les lardons sur la pâte dans le moule.
07 -
Parsemer de fromage râpé puis recouvrir avec l’appareil à base d’œufs et de crème.
08 -
Enfourner et cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
# Informations à noter:
01 -
Veiller à bien égoutter les lardons afin d’éviter un excès de graisse dans la préparation.