Tarte Paysanne Lard Pommes Oignons (Version imprimable)
Pâte croustillante, pommes de terre, lardons et oignons fondants pour une pause gourmande et généreuse.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
→ Garniture
02 -
3 à 4 pommes de terre moyennes
03 -
200 g de lardons fumés
04 -
2 oignons jaunes
05 -
20 cl de crème fraîche épaisse
06 -
2 œufs entiers
07 -
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
Noix de muscade râpée (optionnel)
11 -
Beurre ou huile pour le moule
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les précuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, en veillant à ce qu’elles restent fermes. Égoutter soigneusement et réserver.
02 -
Dans une poêle chaude, faire dorer les lardons sans ajout de matière grasse. Ajouter les oignons émincés et les laisser fondre doucement jusqu’à légère coloration.
03 -
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner de sel, poivre et ajouter une pincée de noix de muscade selon le goût.
04 -
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond à la fourchette. Disposer une première couche de pommes de terre, répartir le mélange lardons-oignons, puis verser l’appareil œufs-crème. Terminer en parsemant le fromage râpé.
05 -
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à obtention d’une coloration dorée et d’une texture fondante.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à ne pas trop cuire les pommes de terre lors de la précuisson. Servez tiède, accompagnée d’une salade verte.