Tarte aux légumes colorés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à tarte
01 -
250 g de farine
02 -
125 g de beurre froid
03 -
1 œuf
04 -
3 c. à soupe d’eau froide
05 -
Une pincée de sel
→ Garniture
06 -
2 courgettes en rondelles fines
07 -
2 tomates en tranches
08 -
1 poivron rouge coupé en lanières
09 -
1 oignon émincé
10 -
2 œufs
11 -
20 cl de crème fraîche
12 -
50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
13 -
Sel, poivre
14 -
Une pincée d’herbes de Provence
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Incorporez l’œuf et l’eau froide. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.
02 -
Lavez et épluchez si nécessaire les légumes. Faites revenir les courgettes et le poivron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les attendrir légèrement. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
03 -
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
04 -
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les légumes précuits en couches harmonieuses sur la pâte. Versez l’appareil sur les légumes, puis saupoudrez de fromage râpé.
05 -
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes. La tarte est prête lorsque la garniture est dorée et prise au centre.
06 -
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez tiède ou à température ambiante avec une salade verte.
# Notes:
01 -
Choisir des légumes frais et de saison garantit une saveur optimale et une meilleure valeur nutritionnelle.
02 -
Précuire les légumes aqueux, comme les courgettes et poivrons, pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.
03 -
Vous pouvez utiliser une pâte sans gluten ou une pâte déjà prête pour gagner du temps.