tarte fraises sans four été (Version imprimable)

Tarte légère avec fraises fraîches, base chocolat-biscuit, crème onctueuse, sans cuisson, parfaite en fin d'été.

# Liste des ingrédients:

→ Base sans cuisson

01 - 220 g de biscuits au chocolat réduits en poudre
02 - 80 g de beurre doux fondu
03 - 40 g de flocons d'avoine fins
04 - 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

→ Garniture

05 - 300 g de fromage frais type Philadelphia
06 - 250 ml de crème liquide entière très froide
07 - 80 g de sucre glace
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Décoration

09 - 350 g de fraises fraîches
10 - Feuilles de menthe fraîche
11 - 20 g de pistaches concassées
12 - Zeste râpé d’un demi-citron vert

# Étapes de la recette:

01 - Mixer les biscuits au chocolat avec les flocons d’avoine et le cacao jusqu’à obtention d’une poudre homogène.
02 - Ajouter le beurre fondu puis mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse et humide.
03 - Répartir ce mélange dans un moule à tarte de 22 cm en remontant sur les bords, puis compacter avec le dos d’une cuillère.
04 - Placer la base au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle se raffermisse.
05 - Fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtention d’une texture souple.
06 - Dans un large saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
07 - Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au fromage frais à l’aide d’une spatule pour préserver la légèreté de l’appareil.
08 - Verser la crème sur le fond refroidi, lisser délicatement la surface et réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures.
09 - Laver et équeuter les fraises. Couper une partie en deux et réserver quelques fruits entiers selon leur taille.
10 - Disposer les fraises harmonieusement au centre de la tarte, parsemer de pistaches concassées, ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et râper le zeste de citron vert sur l’ensemble.
11 - Servir bien frais.

# Informations à noter:

01 - Pour un résultat optimal, manipuler la crème liquide très froide afin de garantir une prise rapide en chantilly.

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