tarte courgettes basilic chèvre (Version imprimable)
Courgettes, basilic et chèvre frais subliment cette tarte généreuse et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 pâte brisée, maison ou du commerce
→ Garniture
02 -
3 courgettes moyennes
03 -
3 œufs
04 -
20 cl de crème fraîche entière
05 -
10 cl de lait entier
06 -
100 g de fromage de chèvre frais
07 -
40 g de parmesan râpé
08 -
10 à 12 feuilles de basilic frais
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
1 cuillère à café de sel
11 -
0,5 cuillère à café de poivre noir
12 -
1 pincée de noix de muscade
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dérouler la pâte brisée dans un moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
02 -
Laver les courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un économe, tailler de longues lamelles très fines dans le sens de la longueur.
03 -
Badigeonner les lamelles de courgettes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et laisser reposer 10 minutes pour les attendrir.
04 -
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche et le lait. Incorporer le fromage de chèvre émietté, le parmesan, le basilic finement ciselé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
05 -
Verser l’appareil sur le fond de pâte.
06 -
Enrouler délicatement plusieurs lamelles de courgettes sur elles-mêmes et disposer sur la garniture. Répéter l’opération jusqu’à couvrir totalement la surface.
07 -
Badigeonner la surface des courgettes avec la seconde cuillère à soupe d’huile d’olive.
08 -
Enfourner pour 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et les courgettes dorées.
09 -
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler. Décorer avec quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une découpe nette, laisser complètement tiédir avant de couper.