Tarte à la citrouille parfaite (Version imprimable)
Une tarte à la citrouille savoureuse avec des épices chaleureuses et une croûte faite maison.
# Liste des ingrédients:
→ Croûte
01 -
175 g de farine tout usage non blanchie
02 -
30 ml de sucre
03 -
1 ml de sel
04 -
115 g de beurre non salé froid, coupé en dés
05 -
60 ml de yogourt nature 2 %
→ Garniture
06 -
5 ml de fécule de maïs
07 -
2,5 ml de cannelle moulue
08 -
1 ml de muscade moulue
09 -
2 œufs
10 -
375 ml de purée de citrouille nature
11 -
300 ml de lait condensé sucré
12 -
125 ml de crème 35 %
13 -
30 ml de sucre à glacer
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention de morceaux de la taille de petits pois. Incorporer le yogourt et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Former un disque, couvrir de pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
02 -
Placer la grille dans le bas du four et préchauffer le four à 190 °C.
03 -
Sur un plan fariné, abaisser la pâte et la déposer dans une assiette à tarte de 23 cm. Couper l’excès pour laisser 1 cm au-delà du bord, rabattre et former une double épaisseur. Festonner pour décorer. Réserver.
04 -
Dans un bol, mélanger la fécule, la cannelle et la muscade. Ajouter les œufs au fouet, puis incorporer la purée de citrouille et le lait condensé sucré. Mélanger jusqu’à homogénéité.
05 -
Verser la garniture dans la croûte. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant. Laisser refroidir sur une grille.
06 -
Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à formation de pics fermes. Décorer avec une poche munie d’une douille ou directement sur les parts servies.