Tarte au Citron Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la pâte sablée
01 -
200g de farine
02 -
100g de beurre froid coupé en dés
03 -
50g de sucre glace
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 jaune d'œuf
06 -
2 cuillères à soupe d'eau froide
→ Pour la crème au citron
07 -
3 œufs entiers
08 -
150g de sucre en poudre
09 -
100ml de jus de citron (2-3 citrons)
10 -
Zeste de 2 citrons
11 -
100g de beurre en petits morceaux
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Incorporer le beurre froid en sablant du bout des doigts. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau froide, pétrir rapidement. Former une boule, filmer et réfrigérer 30 minutes.
02 -
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte, foncer un moule beurré. Piquer le fond, mettre du papier cuisson et des billes. Cuire 15 minutes, puis 5 minutes sans billes pour dorer.
03 -
Fouetter les œufs, le sucre, le jus et les zestes de citron dans une casserole. Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement (5-7 minutes). Ajouter le beurre hors du feu.
04 -
Verser la crème sur le fond de tarte refroidi, lisser. Réfrigérer minimum 2 heures.
# Notes:
01 -
La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur
02 -
Vous pouvez la décorer de zestes ou tranches de citron