Tarte chèvre tomate fondante (Version imprimable)
Mélange fondant de chèvre, tomates fraîches et herbes sur une pâte dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
→ Garniture
02 -
3 à 4 tomates fraîches, fermes et aromatiques
03 -
1 bûche de fromage de chèvre
04 -
2 œufs entiers
05 -
20 cl de crème fraîche épaisse
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde fine
07 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
08 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
→ Finition
11 -
Quelques feuilles de basilic frais
12 -
Un filet de miel liquide (optionnel)
# Étapes de la recette:
01 -
Laver soigneusement les tomates, les sécher puis les couper en fines rondelles régulières.
02 -
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et la piquer à la fourchette pour éviter le gonflement lors de la cuisson.
03 -
Badigeonner uniformément le fond de tarte avec la moutarde à l’aide d’un pinceau de cuisine.
04 -
Fouetter les œufs avec la crème fraîche dans un saladier. Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
05 -
Disposer harmonieusement les rondelles de tomates sur la pâte, puis répartir les tranches de fromage de chèvre. Verser l'appareil à quiche sur l'ensemble de la garniture.
06 -
Ajouter un filet d'huile d'olive à la surface puis cuire au four préchauffé à 180°C durant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
07 -
À la sortie du four, parsemer de feuilles de basilic frais et ajouter un filet de miel liquide si souhaité. Servir chaud, tiède ou froid accompagné d'une salade verte.
# Informations à noter:
01 -
Privilégier des tomates bien mûres mais fermes pour limiter l'excès d'eau à la cuisson.