Tarte amandine aux abricots (Version imprimable)
Abricots juteux, pâte sablée dorée et crème d’amande moelleuse pour une pause gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture aux fruits
01 -
1 kg d’abricots mûrs
02 -
50 g de beurre doux, découpé en petits cubes
03 -
100 g de sucre blond, à saupoudrer
→ Pâte
04 -
300 g de pâte sablée maison
→ Crème d’amandes
05 -
100 g de beurre doux, tempéré
06 -
100 g de poudre d’amandes
07 -
100 g de sucre semoule
08 -
40 g de farine de blé
09 -
2 œufs entiers
10 -
2 cuillères à soupe de kirsch
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C. Dans un saladier, fouetter le beurre tempéré avec la poudre d’amandes, le sucre semoule, la farine, les œufs et le kirsch jusqu’à texture homogène.
02 -
Abaisser la pâte sablée sur un plan légèrement fariné afin d’obtenir un disque. Tapisser un moule à tarte de papier cuisson, saupoudrer le fond avec une partie du sucre blond (environ 50 g) puis déposer la pâte.
03 -
Répartir la crème d’amandes sur le fond de pâte en laissant une bordure de 2 cm. Laver et couper les abricots en deux, retirer les noyaux et disposer les fruits, côté peau vers le bas, sur la crème.
04 -
Replier les bords de pâte sur les premiers abricots afin d’enfermer légèrement la garniture. Parsemer la surface avec les cubes de beurre et le reste du sucre. Enfourner 40 minutes, en baissant à 180 °C après 15 minutes.
05 -
Laisser refroidir et servir à température ambiante.
# Informations à noter:
01 -
Privilégier des abricots fermes pour garantir une belle tenue à la cuisson.