Tagliatelles crème noix Grenoble (Version imprimable)
Tagliatelles gourmandes avec une crème de noix et parmesan, parfaites pour un repas savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Crème de noix
01 -
100 g de noix de Grenoble
02 -
35 g de fromage parmesan frais râpé
03 -
60 ml d’huile d’olive
04 -
30 ml d’eau
05 -
170 ml de cœurs d’artichauts dans l’huile, rincés et égouttés
→ Pâtes
06 -
340 g de tagliatelles
07 -
50 g de noix de Grenoble concassées et grillées
# Étapes de la recette:
01 -
Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse les noix, le parmesan, l’huile d’olive, l’eau et les cœurs d’artichauts. Saler et poivrer selon le goût. Réserver.
02 -
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tagliatelles al dente. Prélever 375 ml d’eau de cuisson et égoutter les pâtes.
03 -
Dans une poêle à feu moyen, chauffer la crème de noix avec 250 ml de l’eau de cuisson réservée. Ajouter les pâtes et bien les enrober de sauce. Rectifier l’assaisonnement et ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Au moment de servir, parsemer des noix concassées et du fromage parmesan.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture plus crémeuse, n’hésitez pas à adapter la quantité d’eau de cuisson ajoutée à la sauce.