Steaks de Chou-Fleur Croustillants au Parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Steaks de chou-fleur
01 -
1 tête de chou-fleur
02 -
60 ml d'huile d'olive
03 -
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
04 -
2 gousses d'ail
05 -
1/2 cuillère à café de paprika
06 -
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
07 -
1/2 cuillère à café de sel
08 -
1/4 cuillère à café de flocons de piment
09 -
50 g de parmesan râpé frais
10 -
Ciboulette fraîche hachée (optionnelle)
→ Dip à l'avocat
11 -
1 avocat, coupé en deux
12 -
2 oignons nouveaux, grossièrement hachés
13 -
1/2 citron vert, pressé
14 -
1 jalapeño, épépiné et grossièrement haché
15 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
16 -
1 cuillère à soupe de parmesan râpé (ou levure nutritionnelle)
17 -
15 g de persil
18 -
80 ml d'eau
19 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 230°C. Séchez bien le chou-fleur, coupez-le en deux, puis divisez chaque moitié pour créer des steaks. Transférez-les sur une plaque de cuisson.
02 -
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, l'ail et les épices. Badigeonnez les steaks avec ce mélange sur toutes les faces. Trempez un côté des steaks dans le parmesan râpé frais puis placez le côté parmesan sur la plaque.
03 -
Faites cuire au four pendant 10 minutes à 230°C, puis réduisez la température à 220°C et poursuivez la cuisson 20-25 minutes supplémentaires. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur des steaks. Retirez du four et servez avec de la ciboulette fraîche.
04 -
Dans un mini robot culinaire, ajoutez tous les ingrédients pour le dip et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
# Notes:
01 -
Les informations nutritionnelles incluent le dip à l'avocat.