Steak et rotinis miel ail (Version imprimable)

Steak tendre et rotinis nappés d’une sauce délicate au miel et à l’ail, subtilement relevée.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le steak

01 - 2 steaks (bavette, entrecôte ou contre-filet)
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - Sel selon le goût
04 - Poivre noir moulu selon le goût
05 - 1 cuillère à soupe de beurre
06 - 1 gousse d'ail émincée
07 - 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnelle)
08 - Un peu de persil frais haché (pour garnir)

→ Pour les rotinis

09 - 200 grammes de pâtes rotini
10 - 2 cuillères à soupe de beurre
11 - 2 gousses d'ail finement hachées
12 - 2 cuillères à soupe de miel liquide
13 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
14 - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (ou jus de citron)
15 - Sel selon le goût
16 - Poivre noir moulu selon le goût
17 - Persil frais haché (pour décorer)

# Étapes de la recette:

01 - Plonger les rotinis dans une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire selon les indications du fabricant jusqu’à une texture al dente. Égoutter soigneusement, en réservant 60 ml d’eau de cuisson.
02 - Chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail haché, faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à légère coloration. Incorporer le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis laisser mijoter à feu doux durant 2 à 3 minutes.
03 - Ajouter les rotinis cuits à la sauce et bien mélanger pour enrober les pâtes. Incorporer un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce nécessite d’être liée davantage.
04 - Assaisonner les steaks uniformément de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle à feu vif avec l’huile d’olive, puis saisir les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée.
05 - Ajouter le beurre et l’ail émincé dans la poêle avec les steaks. Arroser régulièrement la viande avec le beurre fondu pendant 1 minute. Retirer les steaks du feu et les laisser reposer 5 minutes avant de les couper en tranches fines.
06 - Servir les rotinis nappés de sauce dans des assiettes. Disposer les tranches de steak par-dessus et saupoudrer de persil frais haché à convenance.

# Informations à noter:

01 - Pour un résultat plus tendre, veillez à ne pas surcuire le steak et laissez la viande reposer avant de trancher.

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