Spaghetti Rapides et Savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes et Base

01 - Spaghetti secs DeCecco (450 g)
02 - Sel casher (pour l'eau de cuisson et l'assaisonnement)
03 - Huile d'olive de qualité (1/3 tasse)

→ Aromates et Assaisonnements

04 - Ail (8 grosses gousses, coupées en fines tranches)
05 - Flocons de piment rouge broyés (1/2 cuillère à café)
06 - Persil frais émincé (1/2 tasse)
07 - Parmesan fraîchement râpé (1 tasse, plus extra pour servir)

# Instructions:

01 - Faire bouillir une grande casserole d'eau. Ajouter les spaghetti avec 2 cuillères à café de sel et cuire selon les instructions du paquet. Réserver 1 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.
02 - Dans une casserole assez grande ou une poêle à sauter de 30 cm, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. En remuant constamment, faire cuire l'ail pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement sur les bords (attention à ne pas le brûler !). Ajouter les flocons de piment rouge et cuire encore 30 secondes.
03 - Mélanger délicatement l'huile et l'ail avec l'eau de cuisson des pâtes réservée, puis porter à ébullition. Réduire le feu à doux, ajouter 1 cuillère à café de sel et laisser mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ 1/3.
04 - Mélanger les spaghetti égouttés avec la sauce à l'ail. Retirer du feu et incorporer le parmesan et le persil. Laisser reposer 5 minutes pour que la sauce soit absorbée. Assaisonner au goût et servir chaud avec un peu de parmesan supplémentaire.

# Notes:

01 - Recette inspirée par Ina Garten, reine de la cuisine américaine
02 - Plat rapide et délicieux, parfait pour un repas de minuit
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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