Spaghetti légumes pesto rouge (Version imprimable)
Spaghetti, légumes grillés et pesto rouge créent un plat gourmand aux saveurs équilibrées et aux accents méditerranéens.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et sauce
01 -
400 g de spaghetti de blé dur
02 -
1 pot (environ 190 g) de pesto rouge pimenté
→ Légumes
03 -
1 petite courgette
04 -
1 petite aubergine
05 -
1 poivron jaune
06 -
1 poivron rouge
07 -
1/2 oignon rouge
→ Assaisonnements et herbes
08 -
1 cuillère à café de thym séché
09 -
1 cuillère à café de romarin séché
10 -
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
11 -
Sel fin
12 -
Poivre noir du moulin
→ Pour le service (optionnel)
13 -
Parmesan râpé
14 -
Feuilles de basilic frais
# Étapes de la recette:
01 -
Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole puis y cuire les spaghetti selon les indications du paquet pour une texture al dente.
02 -
Préchauffer le four en mode grill à puissance moyenne. Couper la courgette, l'aubergine, les poivrons et l'oignon rouge en morceaux fins et réguliers.
03 -
Disposer les morceaux de légumes sur une plaque de cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de thym, de romarin, saler et poivrer. Faire griller au four jusqu’à tendreté et coloration légère, en remuant à mi-cuisson.
04 -
Égoutter les spaghetti, les remettre dans la casserole à feu doux, incorporer le pesto rouge pimenté et les légumes grillés. Mélanger délicatement afin d’enrober uniformément.
05 -
Dresser immédiatement dans des assiettes. Proposer, selon les envies, du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais pour sublimer le plat.
# Informations à noter:
01 -
Utiliser des légumes frais et de saison optimise la saveur de cette préparation.
02 -
Contrôler régulièrement la cuisson des légumes pour éviter qu’ils ne brûlent sous le grill.