Spaghetti carbonara classiques maison (Version imprimable)
Spaghetti carbonara onctueux avec lardons, crème et parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
450g de spaghettis
02 -
300g de lardons
03 -
30g de beurre
04 -
40cl de crème fleurette
05 -
3 jaunes d'œufs
06 -
180g de parmesan râpé
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Plongez les spaghettis dans un grand faitout d'eau bouillante salée. Remuez avec une longue cuillère en bois jusqu'à la reprise de l'ébullition pour éviter qu'ils ne s'agglutinent. Faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson 'al dente'.
02 -
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude à feu moyen, sans ajout de matière grasse. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
03 -
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la crème fleurette et les lardons. Faites chauffer à feu très doux sans porter à ébullition.
04 -
Quelques instants avant la fin de la cuisson des spaghettis, mélangez les jaunes d'œufs et le parmesan râpé dans un bol. Incorporez ce mélange à la casserole de crème et lardons en remuant doucement sur feu très doux, sans laisser bouillir.
05 -
Égouttez rapidement les spaghettis cuits et transférez-les dans un grand plat creux et chaud. Versez la sauce avec les lardons. Poivrez généreusement, mélangez soigneusement et servez immédiatement.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture authentique, privilégiez un parmesan fraîchement râpé et utilisez des spaghettis de qualité supérieure.