Soupe thaï réconfortante aux raviolis (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base et Aromates

01 - Huile d'olive extra vierge ou huile d'avocat (1 cuillère à soupe)
02 - Oignon (1/2 pièce, coupé en dés)
03 - Pâte de curry rouge thaï (4 cuillères à soupe)
04 - Ail (3 gousses, finement hachées)
05 - Gingembre haché (1 cuillère à soupe)
06 - Citronnelle hachée (1 cuillère à soupe, facultatif)

→ Liquides et Assaisonnements

07 - Bouillon de poulet (3 tasses)
08 - Lait de coco en conserve (400 ml)
09 - Sauce poisson (2 cuillères à café)
10 - Sucre (2 cuillères à café)

→ Raviolis et Garnitures

11 - Raviolis surgelés (450 g, type potstickers ou wontons)
12 - Épinards hachés (1 tasse)
13 - Oignons verts (2 pièces, émincés)
14 - Coriandre hachée (1 cuillère à soupe)
15 - Citron vert (1 pièce)

→ Garnitures (optionnelles)

16 - Oignons verts coupés en diagonale
17 - Feuilles de coriandre émincées
18 - Basilic thaï haché
19 - Oignons frits
20 - Huile de chili ou chili croustillant

# Instructions:

01 - Commencez par faire chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole ou une cocotte de 4 à 5 litres jusqu'à ce que la surface frémisse. Ajoutez les oignons dans la casserole et laissez-les suer, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
02 - Ajoutez la pâte de curry rouge thaï, le gingembre, la citronnelle (facultatif) et l'ail dans la casserole. Mélangez ces ingrédients avec les oignons et faites cuire pendant une ou deux minutes jusqu'à ce que le mélange devienne parfumé et bien combiné.
03 - Augmentez le feu à moyen-vif et versez le bouillon de poulet et le lait de coco. Portez la soupe à petite ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un frémissement actif. Ce processus aide à mélanger les saveurs.
04 - Incorporez la sauce poisson et le sucre, puis ajoutez les raviolis dans la soupe frémissante. Laissez la soupe revenir à ébullition et faites cuire les raviolis selon les instructions sur l'emballage, en utilisant le temps de cuisson vapeur si aucune instruction pour ébullition n'est spécifiée.
05 - Éteignez le feu et ajoutez les épinards, les oignons verts et la coriandre dans la casserole. Laissez reposer la soupe un instant jusqu'à ce que les épinards ramollissent naturellement. Pressez le jus d'un demi citron vert dans la soupe et mélangez bien. Goûtez la soupe et, si nécessaire, ajoutez plus de jus de citron vert pour plus de peps.
06 - Versez la soupe dans des bols et garnissez avec vos garnitures préférées comme des herbes fraîches, des tranches de chili ou des échalotes croustillantes. Servez chaud et savourez le réconfort riche et savoureux de cette soupe d'inspiration thaïlandaise.

# Notes:

01 - Soupe d'inspiration thaïlandaise réconfortante
02 - Parfaite pour les journées fraîches
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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