Soupe familiale réconfortante (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 oignon finement émincé
02 -
2 branches de céleri coupées en petits dés
03 -
4 belles carottes en petits dés
04 -
2 feuilles de laurier bien parfumées
05 -
10 ml de thym frais
06 -
250 ml de petits pois surgelés
→ Protéines et féculents
07 -
2 poitrines de poulet cuites et effilochées délicatement
08 -
250 ml d'orzo
09 -
1 tasse de lentilles
→ Liquides et assaisonnements
10 -
2 litres de bouillon de poulet maison ou du commerce
11 -
Sel et poivre du moulin, au goût
12 -
Un filet d'huile pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Dans un grand chaudron, faites chauffer délicatement un filet d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide pendant une minute, en remuant doucement.
02 -
Incorporez le céleri et les carottes en dés, puis versez le bouillon de poulet. Ajoutez les lentilles, les feuilles de laurier parfumées et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
03 -
Versez l'orzo et ajoutez le poulet effiloché. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps pour éviter que l'orzo ne colle au fond.
04 -
Retirez la soupe du feu et ajoutez les petits pois surgelés. Laissez reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Cette recette est une réinterprétation de la soupe au riz traditionnelle de grand-papa Georges-Henri, modernisée avec de l'orzo et enrichie de légumes.
02 -
Une soupe réconfortante parfaite pour les repas en famille