Soupe au poulet et konjac (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande et volaille
01 -
450 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en morceaux
→ Condiments et assaisonnements
02 -
15 ml d’huile végétale
03 -
15 ml de gingembre frais haché finement
04 -
1 gousse d’ail hachée finement
05 -
30 ml de sauce soya réduite en sodium
06 -
10 ml d’huile de sésame grillé
07 -
1/2 piment oiseau épépiné et émincé ou sambal oelek, au goût
→ Bouillons et liquides
08 -
2 litres de bouillon de poulet réduit en sodium
→ Légumes et herbes fraîches
09 -
60 g de laitue romaine émincée
10 -
15 g de feuilles de coriandre ciselées
→ Pâtes
11 -
400 g de nouilles de konjac rincées et égouttées
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les morceaux de poulet dans l'huile végétale.
02 -
Incorporer le gingembre et l’ail, puis cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
03 -
Verser la sauce soya et laisser réduire presque à sec en remuant constamment.
04 -
Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
05 -
Incorporer les nouilles de konjac et la laitue romaine émincée. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente.
06 -
Ajouter les feuilles de coriandre, l’huile de sésame grillé et le piment. Saler, poivrer et servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Les nouilles de konjac sont sans gluten, riches en fibres et conservent une texture ferme à la cuisson. Disponibles au rayon des produits asiatiques ou sans gluten en divers formats.