Soupe rustique et gourmande (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et base
01 -
Pommes de terre (1 kg, fermes)
02 -
Poireau (1 pièce)
03 -
Carottes (2-3 pièces)
04 -
Oignon (1 pièce)
05 -
Ail (1 gousse)
06 -
Matière grasse ou beurre (25 g)
07 -
Bouillon de légumes (1200 ml)
08 -
Crème fraîche liquide (100 ml)
→ Garnitures et assaisonnements
09 -
Persil (pour garnir)
10 -
Lardons (50 g)
11 -
Saucisses (3 pièces)
12 -
Marjolaine (1/2 cuillère à café)
13 -
Sel (selon goût)
14 -
Poivre (selon goût)
15 -
Noix de muscade (râpée)
→ Accompagnement (facultatif)
16 -
Pain ou baguette
# Instructions:
01 -
Épluchez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et l'ail. Nettoyez soigneusement le poireau.
02 -
Coupez les légumes en petits morceaux, hachez finement l'oignon et l'ail.
03 -
Faites revenir le tout dans une casserole avec la matière grasse.
04 -
Ajoutez le bouillon et laissez cuire 30 minutes. Assaisonnez avec la marjolaine, la noix de muscade râpée, le sel et le poivre après 15 minutes de cuisson.
05 -
Faites dorer les lardons dans une petite poêle. Coupez les saucisses en rondelles.
06 -
Ajoutez-les à la soupe avec la crème fraîche. Laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient chaudes.
07 -
Garnissez de persil haché et servez avec du pain ou une baguette si désiré.
# Notes:
01 -
Plat réconfortant et copieux
02 -
Idéal pour les journées froides
03 -
Se conserve très bien au réfrigérateur
04 -
Recette traditionnelle de soupe paysanne