Soupe Réconfortante à l'Aneth (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et Aromates
01 -
Beurre non salé (1 cuillère à soupe)
02 -
Oignon brun (1, finement haché)
03 -
Ail (2 gousses, émincées)
04 -
Carottes (3, pelées et coupées en dés)
05 -
Oignons nouveaux (2, parties blanches et vert clair, hachées)
→ Épices et Assaisonnements
06 -
Sel (1 cuillère à café)
07 -
Poivre noir (1 cuillère à café)
08 -
Marjolaine séchée (1 cuillère à café)
09 -
Curcuma moulu (1/4 cuillère à café)
10 -
Noix de muscade moulue (1/4 cuillère à café)
11 -
Feuille de laurier (1 pièce)
→ Légumes et Liquides
12 -
Pommes de terre à chair ferme (3, coupées en dés, environ 280 g)
13 -
Petits pois surgelés (1/2 tasse)
14 -
Bouillon de poulet (4 tasses)
→ Finition
15 -
Crème sure entière (4 cuillères à soupe, à température ambiante)
16 -
Aneth frais haché (4 cuillères à soupe, divisées)
# Instructions:
01 -
Préparer tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner. Peler et couper les pommes de terre en dés. Peler et couper les carottes en dés. Hacher les parties blanches et vert clair des oignons nouveaux. Hacher finement l'oignon, émincer l'ail et hacher l'aneth.
02 -
Faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une grande casserole. Ajouter l'ail et l'oignon, cuire 1 minute. Ajouter les carottes et les oignons nouveaux, cuire 2 minutes. Incorporer le sel, le poivre, la marjolaine, le curcuma, la noix de muscade et la feuille de laurier.
03 -
Ajouter les pommes de terre et les petits pois, puis verser le bouillon de poulet. Augmenter le feu à vif et porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
04 -
Une fois prêt, ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Ajouter 3 cuillères à soupe d'aneth et cuire, à découvert, pendant 5 minutes. Goûter et ajuster le sel ou le poivre. Servir avec le reste d'aneth.
# Notes:
01 -
Soupe traditionnelle polonaise réconfortante
02 -
Parfaite pour les journées fraîches
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours