Soupe végétarienne réconfortante (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
100 g de lentilles vertes
02 -
1 échalote
03 -
4 carottes
04 -
2 beaux poireaux
05 -
1 cc de curcuma
06 -
1 bouillon de légumes
07 -
1 litre d'eau
08 -
1 cs d'huile de coco
09 -
Sel de Guérande
10 -
Poivre du moulin aux 5 baies
11 -
100 ml de crème de soja
12 -
Basilic surgelé (pour la décoration)
# Instructions:
01 -
Rincez les lentilles. Épluchez votre échalote. Enlevez les premières feuilles des poireaux, les couper en rondelles puis les laver. Épluchez, coupez en rondelles et laver vos carottes.
02 -
Dans un faitout, faites revenir votre échalote et vos poireaux avec l'huile de coco, le curcuma, sel et poivre. Lorsqu'ils commencent à avoir une bonne coloration, ajoutez les carottes, les lentilles et l'eau.
03 -
Après ébullition, cuire pendant 30 minutes.
04 -
Mixez le tout au plongeur.
05 -
Répartir votre soupe dans 4 récipients. Sur le dessus, versez un peu de crème de soja. Parsemez un peu de basilic (surgelé). Servir aussitôt.
# Notes:
01 -
Recette végétarienne et riche en protéines végétales
02 -
Peut se conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours