Soupe Iranienne Ash-e Jo Réconfortante (Version imprimable)
Soupe iranienne traditionnelle au poulet, orge et yaourt, un voyage culinaire savoureux
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Cuisses de poulet - 2 pièces
02 -
Oignon - 1 pièce
03 -
Orge ou semoule d'orge - 100g
04 -
Persil haché - 1 verre
05 -
Coriandre hachée - 1 verre
06 -
Oignon coupé en dés - 1 pièce
07 -
Carottes râpées - 3 pièces
08 -
Pomme de terre râpée - 1 petite pièce
→ Assaisonnements et liquides
09 -
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
10 -
Yaourts nature ou yaourts à la grecque - 3-4 pièces
11 -
Sel - 1 cuillère à café
12 -
Poivre - 1/2 cuillère à café
13 -
Eau - 1,5 L
14 -
Jus de citron - pour servir
# Étapes de la recette:
01 -
Faire gonfler l'orge dans un bol d'eau pendant 2h. Si utilisation de semoule d'orge, rincer et laisser tremper dans l'eau pendant la préparation du reste de la recette
02 -
Dans une marmite, faire cuire le poulet avec l'oignon coupé en gros morceaux et l'eau. Ajouter une cuillère à café de sel. Laisser cuire 25 minutes à couvert jusqu'à ce que la peau du poulet se détache de l'os. Réserver
03 -
Dans une autre marmite, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon coupé en dés et faire rissoler. Ajouter les carottes râpées, la pomme de terre râpée, le sel et le poivre. Mélanger et faire suer quelques minutes jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent
04 -
Ajouter l'orge ou la semoule d'orge, mélanger. Verser le bouillon de poulet (eau de cuisson du poulet), l'oignon coupé qui a cuit avec le poulet, puis laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert. Réajuster la quantité d'eau si nécessaire
05 -
Ajouter les herbes. Mélanger. Émietter le poulet puis l'ajouter à la soupe avec les yaourts, laisser mijoter 2 minutes tout en mélangeant
06 -
Au moment de servir, parsemer d'herbes ciselées et arroser d'un filet de jus de citron
# Informations à noter:
01 -
Soupe traditionnelle iranienne
02 -
Riche en protéines et en saveurs
03 -
Plat réconfortant et nourrissant