soupe fruits rouges menthe (Version imprimable)
Alliance fraîche de fruits rouges, menthe, cassis et sirop d’agave. Saveur estivale et rafraîchissante.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits rouges
01 -
1 kg de fruits rouges mélangés (cerises dénoyautées, fraises équeutées, framboises, myrtilles, mûres)
→ Herbes aromatiques
02 -
8 brins de menthe fraîche
→ Arômes & liaisons
03 -
4 cuillères à soupe de crème de cassis
04 -
1 cuillère à soupe de Maïzena®
05 -
Sirop d'agave, quantité selon l’acidité des fruits
# Étapes de la recette:
01 -
Verser la crème de cassis dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen.
02 -
Délayer la Maïzena® dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter à la crème de cassis bouillante en remuant pour obtenir une texture homogène.
03 -
Incorporer délicatement les fruits rouges et 6 brins de menthe fraîche dans la casserole. Sucrer avec du sirop d’agave selon l’acidité des fruits.
04 -
Goûter et rajouter du sirop d’agave si nécessaire. À la reprise de l’ébullition, couvrir et laisser la menthe infuser hors du feu jusqu’au complet refroidissement.
05 -
Transférer la préparation dans un saladier, une soupière ou des coupelles individuelles. Réserver au réfrigérateur pour servir bien frais. Décorer avec les brins de menthe restants avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Variez les fruits rouges selon la saison. Ajustez le sucrage avec le sirop d'agave selon la maturité des fruits.