Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - Courgettes - 5 pièces

02 - Oignon - 1 pièce

03 - Ail - 2 gousses

→ Liquides

04 - Bouillon de poule ou légumes - 80 cl

→ Protéines et fromage

05 - Pois chiches - 1 boîte

06 - Parmesan râpé - 1 cuillère à soupe

→ Matières grasses

07 - Beurre d'olive - 1 cuillère à soupe

08 - Huile d'olive - 1 cuillère à soupe + pour la finition

09 - Huile d'olive extra-vierge - pour la décoration

→ Assaisonnements

10 - Sel - selon goût

11 - Poivre noir - selon goût

# Préparation:

01 - Laver les courgettes et les couper en rondelles. Peler l'oignon et le couper en lamelles.

02 - Mettre l'oignon avec le beurre et l'huile d'olive dans la cuve du mélangeur. Lancer le programme Mijotage à 130°C pendant 5 minutes.

03 - Ajouter les courgettes et le bouillon. Mettre en place le couteau hachoir Ultrablade et lancer le programme soupe.

04 - Ajouter le parmesan et les pois-chiches (en gardant une petite poignée pour la décoration). Assaisonner de poivre et de sel selon les goûts.

05 - Mixer 30 secondes à vitesse 6, puis 10 secondes à vitesse 10.

06 - Servir dans des bols. Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive extra-vierge, une pincée de poivre noir fraîchement moulu, quelques pois-chiches et un peu de parmesan supplémentaire.

# Notes:

01 - Soupe crémeuse sans ajout de crème

02 - Riche en légumes et en protéines

03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours

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