Soupe légère et parfumée (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
375 ml de lentilles rouges sèches
02 -
1 oignon
03 -
1 gousse d'ail
04 -
25 ml d'huile d'olive
05 -
1 L de bouillon de légumes
06 -
5 ml de cumin moulu
07 -
5 ml de sel
08 -
1 citron
09 -
45 ml de persil frais
10 -
Poivre du moulin
11 -
Fleur de sel
12 -
Paprika
13 -
Piment de Cayenne (facultatif)
# Instructions:
01 -
Rincer et égoutter les lentilles. Hacher finement oignon et ail. Zester et presser le citron. Hacher le persil.
02 -
Faire revenir oignon et ail dans 5 ml d'huile (2-3 minutes). Ajouter lentilles, bouillon, cumin et sel. Porter à ébullition. Réduire et mijoter 12-15 minutes.
03 -
Presser le citron dans la casserole. Répartir dans 4 bols.
04 -
Ajouter 5 ml d'huile d'olive par bol. Saupoudrer de zeste de citron, persil, poivre, fleur de sel, paprika et piment de Cayenne (optionnel).
# Notes:
01 -
Les lentilles rouges (corail/roses) cuisent rapidement sans trempage.
02 -
Conservation : 5 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur