Soupe Rustique au Chou Frisé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
200 gr de chou frisé
02 -
2 oignons
03 -
4 gousses d'ail
→ Légumineuses
04 -
200 gr d'haricots blancs secs
→ Protéines
05 -
200 gr de chorizo
→ Assaisonnement et Base
06 -
1 cube de bouillon de volaille
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel
09 -
Poivre du moulin
# Instructions:
01 -
La veille, verser les haricots blancs dans un saladier. Recouvrir d'eau froide et faire tremper les haricots blancs durant une nuit. Le lendemain, rincer et égoutter.
02 -
Trier, laver, sécher et couper les feuilles de chou en grosses lanières. Peler et émincer les oignons. Peler, dégermer et écraser l'ail dans un presse-ail. Peler et couper le chorizo en rondelles, puis couper ces rondelles en deux. Faire bouillir 1,5 litre d'eau.
03 -
Dans une marmite, faire revenir les oignons avec l'ail et le chorizo dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides et le chorizo fondant.
04 -
Ajouter les haricots blancs et le chou frisé. Mélanger. Verser l'eau bouillante. Plonger le cube de bouillon de volaille. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
05 -
Laisser mijoter une bonne heure, voire un peu plus. Servir de suite !
# Notes:
01 -
Soupe rustique et réconfortante
02 -
Nécessite une préparation la veille pour les haricots
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours