Soupe crémeuse aux carottes et miso (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la Soupe
01 -
Huile d'olive extra vierge (1 cuillère à soupe)
02 -
Carottes (4 grandes)
03 -
Oignon (1 moyen)
04 -
Gousses d'ail (2 pièces)
05 -
Gingembre râpé (1 cuillère à café)
06 -
Pâte de miso blanc (3-4 cuillères à soupe)
07 -
Bouillon de légumes (1 L)
08 -
Tofu soyeux (300g)
→ Garnitures
09 -
Oignons verts
10 -
Coriandre hachée
11 -
Huile pimentée croustillante (chili crisp)
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et les carottes en dés, faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
02 -
Incorporez l'ail râpé, le gingembre et 3 cuillères à soupe de pâte de miso blanc, faites cuire pendant 1 minute.
03 -
Ajoutez le bouillon de légumes et les morceaux de tofu, portez à ébullition. Réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient complètement ramollies.
04 -
Transférez délicatement la soupe dans un mixeur et mixez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse.
05 -
Remettez la soupe dans la casserole, goûtez et ajustez l'assaisonnement. Si nécessaire, incorporez une cuillère à soupe supplémentaire de pâte de miso en fouettant.
06 -
Servez garnie d'oignons verts, de coriandre hachée et d'un peu d'huile pimentée croustillante si désiré.
# Notes:
01 -
Plat végétarien et nourrissant
02 -
Riche en saveurs umami
03 -
Se prépare en moins de 30 minutes