Soupe Crémeuse aux Carottes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base et Aromates
01 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 -
1 oignon moyen, coupé en dés
03 -
3 gousses d'ail, émincées
04 -
1 à 2 cms de gingembre frais, pelé et coupé en petits dés
→ Légumes et Base Liquide
05 -
2 kgs de carottes, pelées et coupées
06 -
Bouillon de légumes
07 -
4 feuilles de laurier
→ Épices
08 -
Sel
09 -
Poivre
10 -
2 cc de curcuma
11 -
2 cc de cumin en poudre
→ Options Gourmandes
12 -
1 càs de crème fraîche (optionnel)
13 -
2 càs de crème de coco (optionnel)
14 -
Quelques feuilles de coriandre (optionnel)
15 -
Dés de bacon (optionnel)
16 -
Pignons de pins (optionnel)
17 -
Amandes hachées grossièrement (optionnel)
# Instructions:
01 -
Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les oignons et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
02 -
Ajouter le gingembre et l'ail.
03 -
Placer les carottes coupées dans la casserole et bien mélanger le tout. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant souvent.
04 -
Ajouter le bouillon (il doit couvrir les carottes), le laurier, le sel, le poivre, le curcuma, le cumin. Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu à doux pour laisser mijoter doucement. Cuire 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
05 -
Passer la soupe avec un bras mixeur ou un robot. Penser à retirer les feuilles de laurier.
# Notes:
01 -
Soupe réconfortante et anti-inflammatoire grâce au curcuma et au gingembre
02 -
Peut être servie chaude ou froide
03 -
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours