Sole meunière dorée au beurre (Version imprimable)
Sole dorée au beurre noisette et relevée de citron frais.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 soles entières
02 -
30 g de beurre
03 -
Huile d'olive
04 -
Sel
05 -
Poivre
06 -
30 g de farine
07 -
1 citron jaune
# Étapes de la recette:
01 -
Vider et écailler les soles. Enlever les peaux grises, rincer et laisser sécher. Vous pouvez demander à votre poissonnier de les préparer.
02 -
Verser la farine dans un grand plat puis passer les soles dedans pour les enrober. Enlever l'excédent de farine.
03 -
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, colorer les soles de chaque côté. Ajouter ensuite le beurre et arroser constamment le poisson avec la matière grasse.
04 -
Continuer d'arroser les soles pendant que le beurre prend une couleur noisette et dégage son parfum caractéristique.
05 -
Servir immédiatement en assaisonnant de sel, poivre, et en arrosant avec le jus d'un citron.
# Informations à noter:
01 -
Demandez à votre poissonnier de vider et préparer les soles si vous manquez de temps.