Socca Méditerranéenne Sans Gluten (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la pâte
01 -
Farine de pois chiches - 125g
02 -
Eau - 250g
03 -
Huile d'olive vierge extra - 50g
→ Légumes
04 -
Courgettes - 2 pièces
05 -
Poivron jaune - 1 pièce
06 -
Poivron vert - 1 pièce
07 -
Oignon rouge - 1 gros
→ Assaisonnement
08 -
Romarin - selon goût
09 -
Sel - selon goût
10 -
Poivre du moulin - selon goût
11 -
Huile d'olive - 2 cuillères à café (pour les légumes)
# Préparation:
01 -
Couper les légumes en morceaux. Les badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de romarin. Bien mélanger.
02 -
Disposer les légumes sur une plaque de cuisson. Enfourner à 180°C pendant 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
03 -
Dans un bol, verser la farine de pois chiches. Ajouter l'eau progressivement en mélangeant au fouet. Incorporer l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
04 -
Laisser reposer la préparation pendant 30 minutes.
05 -
Après cuisson, laisser tiédir les légumes. Les incorporer délicatement à la pâte.
06 -
Garnir une plaque de four de papier sulfurisé. Verser le mélange et cuire pendant 25 minutes. La socca doit être croustillante à l'extérieur et légèrement souple à l'intérieur.
07 -
Servir chaud, décoré d'herbes fraîches ou accompagné de tomates cerises coupées en deux.
# Notes:
01 -
Plat sans gluten
02 -
Idéal en entrée ou en plat léger
03 -
Se conserve quelques heures à température ambiante