Saumon sauce épicée et épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Saumon
01 -
4 filets de saumon (≈ 1 kg)
02 -
Sel et poivre au goût
03 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
04 -
2 cuillères à soupe de beurre
→ Pâtes
05 -
2 tasses de pâtes sèches (≈ 250 g, tagliatelles, penne ou linguine)
06 -
1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
→ Marinade
07 -
2 gousses d’ail émincées (0,06 tasse)
08 -
1 oignon moyen haché (1 tasse)
09 -
Jus de 1 citron (0,125 tasse)
10 -
1 cuillère à café de pâte de tomate
11 -
½ cuillère à café de thym séché
12 -
1 poire coupée finement (facultatif, peut être remplacée par un oignon)
→ Sauce aux épinards
13 -
10 tasses d’épinards frais (≈ 300 g)
14 -
½ tasse de bouillon de poulet chaud
15 -
2 cuillères à soupe de fromage à la crème
16 -
Sel, poivre au goût
17 -
Une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité
# Instructions:
01 -
Déposez les filets de saumon dans un plat creux. Mélangez l’ail émincé, le jus de citron, la pâte de tomate, le thym séché et une pincée de sel. Badigeonnez les filets avec ce mélange et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
02 -
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Plongez-y les pâtes et faites cuire al dente, selon les indications du paquet. Égouttez et incorporez 1 cuillère de beurre si désiré.
03 -
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez les filets de saumon, côté peau en premier, et faites cuire 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
04 -
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché. Faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail restant et faites revenir encore 1 minute.
05 -
Ajoutez les épinards en deux fois à la poêle. Une fois fondus, versez le bouillon de poulet chaud. Remuez, puis incorporez le fromage à la crème. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
06 -
Disposez les pâtes dans des assiettes creuses. Nappez-les de sauce crémeuse aux épinards, puis déposez un filet de saumon sur chaque portion.