saumon rôti légumes printaniers (Version imprimable)
Saumon au four accompagné de légumes printaniers assaisonnés aux herbes fraîches, idéal pour un dîner tout en fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
1 grand filet de saumon, environ 800 g, sans peau
→ Légumes printaniers
02 -
1 botte d’asperges vertes fraîches
03 -
1 botte de radis roses
04 -
2 petits oignons nouveaux
→ Condiments et assaisonnements
05 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde douce
08 -
1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, aneth)
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C.
02 -
Laver les asperges, les radis et les oignons nouveaux. Couper les extrémités des asperges et détailler en tronçons. Équeuter et couper les radis en deux si besoin. Émincer finement les oignons nouveaux.
03 -
Répartir les légumes dans un grand plat à gratin. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger soigneusement.
04 -
Placer le filet de saumon au-dessus des légumes, côté peau en dessous si elle est conservée.
05 -
Mélanger dans un petit bol 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et les herbes fraîches ciselées.
06 -
Enduire uniformément le filet de saumon avec la sauce aux herbes à l’aide d’un pinceau.
07 -
Enfourner 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et les légumes tendres.
08 -
Servir chaud accompagné d’un filet de jus de cuisson.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à ne pas trop cuire le saumon pour préserver toute sa tendreté et sa saveur.