Saumon Rôti Aux Agrumes Rafraîchissant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients Principaux
01 -
Saumon (900g à 1,4kg)
02 -
Citrons (2 pièces, zeste et jus)
03 -
Oranges (2 pièces, zeste et jus)
04 -
Oignon rouge (1 pièce, finement tranché)
05 -
Ail (1 gousse, finement râpée)
06 -
Paprika fumé (1 cuillère à café)
→ Herbes et Assaisonnements
07 -
Coriandre hachée (1/4 tasse)
08 -
Persil haché (1/4 tasse)
09 -
Huile d'olive extra vierge (1 tasse)
10 -
Sel
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 120°C.
02 -
Dans un petit bol, mélanger la moitié du zeste et du jus de citron et d'orange, deux cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon rouge tranché.
03 -
Placer le saumon dans un plat allant au four, saler. Verser le mélange d'agrumes et d'oignon sur le saumon. Cuire au four pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
04 -
Dans un autre petit bol, mélanger le reste du jus et du zeste d'agrumes, le reste de l'huile d'olive, l'ail râpé et le paprika fumé.
05 -
Juste avant de servir, incorporer les herbes hachées au mélange d'agrumes (les agrumes les feraient brunir avec le temps).
06 -
Sortir le poisson du four, napper de la sauce aux herbes et servir.
# Notes:
01 -
La cuisson lente à basse température permet de préserver la tendreté du saumon
02 -
Ajouter les herbes fraîches juste avant de servir préserve leur couleur et leur fraîcheur
03 -
Ce plat est idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale