Saumon et riz croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz croustillant
01 -
3 tasses de riz à sushi cuit (riz à grain court)
02 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
03 -
1 cuillère à soupe de sucre
04 -
1 cuillère à café de sel
05 -
Huile végétale pour friture
→ Saumon épicé
06 -
450 g de saumon de qualité sushi
07 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise Kewpie
08 -
2 cuillères à soupe de sauce sriracha
09 -
2 cuillères à soupe de ciboule (hachée)
10 -
2 cuillères à café de sauce soja
11 -
2 cuillères à café d'huile de sésame
→ Pour le service
12 -
Avocat tranché
13 -
Jalapeño finement tranché
14 -
Graines de sésame noir et blanc grillées
# Instructions:
01 -
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète. Versez le mélange sur le riz à sushi cuit, puis mélangez jusqu'à homogénéité.
02 -
Transférez le riz dans un plat tapissé de film plastique. Pressez délicatement le riz pour l'aplatir. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
03 -
Hachez le saumon de qualité sushi en petits morceaux et placez-le dans un bol. Ajoutez la mayonnaise, la sauce sriracha, la sauce soja, la ciboule et l'huile de sésame. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
04 -
Une fois le riz refroidi, découpez-le en 16 rectangles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen, puis faites frire les morceaux de riz jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
05 -
Garnissez le riz croustillant d'une tranche d'avocat, d'une cuillère à soupe de saumon épicé et d'une tranche de jalapeño. Parsemez de graines de sésame noir et blanc. Servez immédiatement.