Verrines saumon fumé concombre aneth (Version imprimable)
Textures variées de saumon fumé, concombre et crème à l’aneth dans de jolies verrines à savourer.
# Liste des ingrédients:
→ Base crémeuse
01 -
200 g de fromage blanc ou yaourt grec nature
02 -
120 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret
03 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
04 -
2 cuillères à soupe d’aneth frais, finement ciselé
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
→ Concombre assaisonné
07 -
1 gros concombre, épépiné et coupé en petits dés
08 -
1 échalote, finement ciselée
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
10 -
Sel
11 -
Poivre
→ Saumon & croustillant
12 -
200 g de saumon fumé
13 -
40 g de chapelure ou miettes de pain légèrement grillées
14 -
20 g de beurre fondu
15 -
Quelques pluches d’aneth pour la décoration
# Étapes de la recette:
01 -
Éplucher une bande sur deux du concombre, puis le couper en petits dés réguliers. Retirer les graines si besoin, et mélanger avec l’échalote, le jus de citron, du sel et du poivre dans un bol. Laisser dégorger 10 minutes.
02 -
Dans un autre bol, fouetter ensemble le fromage blanc et le fromage frais jusqu’à obtention d’une texture lisse. Incorporer le jus de citron, l’aneth frais, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
03 -
Couper les tranches de saumon fumé en lanières, puis en petits morceaux. Réserver quelques lanières entières pour la finition.
04 -
Mélanger la chapelure avec le beurre fondu. Faire dorer à feu moyen dans une poêle sèche 2 à 3 minutes en remuant. Réserver hors du feu.
05 -
Egoutter le concombre et déposer au fond de chaque verrine. Ajouter une généreuse cuillère de crème à l’aneth, puis répartir le saumon fumé. Saupoudrer de croustillant juste avant de servir et décorer avec une pluche d’aneth.
# Informations à noter:
01 -
Veillez à bien égoutter le concombre afin d’éviter l’excès d’eau dans les verrines.