Saumon froid et taboulé frais (Version imprimable)
Un plat léger et frais : saumon, taboulé parfumé et petits pois.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le saumon
01 -
3 gousses d'ail, hachées
02 -
60 ml d'huile d'olive
03 -
3 rondelles de citron
04 -
675 g de filet de saumon avec la peau, coupé en 4 pavés
→ Pour le taboulé
05 -
180 ml d'eau
06 -
90 g de boulgour fin
07 -
140 g de tomates cerises, coupées en quartiers
08 -
70 g de persil frisé ciselé
09 -
30 ml de menthe ciselée
10 -
60 ml d'huile d'olive
11 -
45 ml de jus de citron
12 -
1 pincée de cannelle moulue
13 -
1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
14 -
150 g de petits pois surgelés, blanchis et refroidis
# Étapes de la recette:
01 -
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer l'ail dans l'huile. Ajouter les tranches de citron et le saumon. Saler et poivrer. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré en retournant le saumon à mi-cuisson. Retirer du feu, laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu'au lendemain.
02 -
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter le boulgour. Couvrir et laisser gonfler pendant 15 minutes. Défaire les grains à la fourchette et transvider dans un bol. Laisser refroidir. Ajouter les tomates, les herbes, l'huile d'olive, le jus de citron et les épices en remuant délicatement. Saler et poivrer.
03 -
Dans 4 contenants hermétiques, répartir les pavés de saumon refroidis, le taboulé et les petits pois.