Saumon & Crevettes Miel Ail (Version imprimable)

Alliance gourmande de saumon, crevettes au miel et ail, servies sur riz jasmin au beurre.

# Liste des ingrédients:

→ Pour le saumon et les crevettes au miel et à l’ail

01 - 2 filets de saumon, peau laissée
02 - 225 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
03 - 3 cuillères à soupe de miel liquide
04 - 3 cuillères à soupe de sauce soja
05 - 3 gousses d’ail fraîches, finement hachées
06 - 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
07 - 0,5 cuillère à café de paprika fumé
08 - 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
09 - 2 cuillères à soupe de beurre
10 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

→ Pour le riz au beurre aillé

11 - 200 g de riz jasmin
12 - 480 ml de bouillon de poulet
13 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
14 - 3 gousses d’ail, finement hachées
15 - 0,5 cuillère à café de sel fin
16 - 0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
17 - 15 g de persil frais, haché

# Étapes de la recette:

01 - Mélanger dans un petit bol le miel, la sauce soja, l’ail haché, le jus de citron, le paprika fumé et le poivre noir. Réserver.
02 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Placer les filets de saumon côté peau vers le bas. Cuire 4 à 5 minutes sans déplacer les filets.
03 - Retourner délicatement les filets de saumon et poursuivre la cuisson 3 minutes. Verser la moitié de la sauce miel-ail sur le saumon et laisser caraméliser 2 minutes supplémentaires. Retirer les filets et réserver au chaud.
04 - Dans la même poêle, fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les crevettes et les cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
05 - Verser le restant de sauce miel-ail sur les crevettes et laisser caraméliser durant 1 à 2 minutes, en enrobant bien. Retirer du feu.
06 - Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit odorant, sans coloration. Incorporer le riz jasmin et mélanger 1 minute pour enrober les grains.
07 - Verser le bouillon de poulet, ajouter le sel et le poivre. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, puis aérer le riz à la fourchette et incorporer le persil haché.
08 - Répartir le riz chaud dans les assiettes, déposer les filets de saumon et les crevettes par-dessus. Napper du restant de sauce caramélisée de la poêle et servir immédiatement.

# Informations à noter:

01 - Pour une saveur optimale, ne laissez pas l’ail colorer à l’étape du riz afin d’éviter toute amertume.

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