Terrine Saumon Frais Crevettes (Version imprimable)
Délicieuse terrine de saumon et crevettes, relevée de ciboulette, crème et mie de pain moelleuse.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
300 g de crevettes cocktail roses décortiquées
02 -
400 g de saumon frais
→ Base de la farce
03 -
70 g de mie de pain sans croûte
04 -
70 ml de lait entier
05 -
3 œufs entiers
06 -
30 g de beurre doux fondu
07 -
100 g de crème fraîche épaisse
→ Assaisonnements et herbes
08 -
1 botte de ciboulette fraîche
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule rectangulaire ou à cake si nécessaire. Répartir 16 crevettes entières dans le fond du moule en les espaçant régulièrement.
02 -
Hacher finement le saumon frais. Imbiber la mie de pain avec le lait dans un saladier puis écraser à la fourchette. Incorporer les œufs, le saumon haché, le beurre fondu refroidi et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajouter le reste des crevettes concassées et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer à convenance.
03 -
Garnir le moule avec la préparation. Lisser la surface à la spatule. Cuire au four 25 minutes à 170°C. Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de démouler soigneusement.
# Informations à noter:
01 -
Afin de faciliter le démoulage, chemiser le moule de papier cuisson ou bien utiliser un moule en silicone.
02 -
Servir idéalement avec une mayonnaise maison ou une sauce légère au yaourt et herbes fraîches.