Saucisses lentilles grand-mère (Version imprimable)
Saucisses dorées, lentilles fondantes, carottes et herbes pour une alliance de saveurs traditionnelles.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et viandes
01 -
300 g de lentilles cuites, égouttées
02 -
4 saucisses de Toulouse ou de Montbéliard
→ Légumes et aromates
03 -
1 oignon, émincé
04 -
2 carottes, coupées en rondelles
05 -
1 gousse d’ail, hachée
06 -
1 feuille de laurier
07 -
1 branche de thym
→ Assaisonnements et liquides
08 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
09 -
10 cl de bouillon ou d’eau
10 -
Huile d'olive
11 -
Sel
12 -
Poivre
# Étapes de la recette:
01 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et dorer les saucisses entières sur toutes les faces. Retirer et réserver.
02 -
Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé, l’ail haché et les carottes en rondelles pendant 5 minutes à feu moyen.
03 -
Incorporer le concentré de tomate, la branche de thym, la feuille de laurier et le bouillon. Remuer afin d’obtenir une base homogène.
04 -
Ajouter les lentilles égouttées. Assaisonner de sel et de poivre puis replacer les saucisses sur le mélange.
05 -
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour diffuser les arômes et attendrir les carottes.
06 -
Proposer chaud, éventuellement agrémenté de persil frais haché selon les envies.
# Informations à noter:
01 -
Pour une note subtile, saupoudrer de cumin moulu ou ajouter une touche de vinaigre de vin rouge juste avant de servir.