Saucisses haricots sauce pimentée (Version imprimable)
Harmonie épicée de saucisses, haricots, tomates et herbes fraîches dans une sauce gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
4 saucisses pimentées
→ Légumineuses
02 -
500 g de haricots coco écossés
→ Fruits et aromates
03 -
6 tomates fraîches
04 -
1 oignon jaune
05 -
2 gousses d’ail
→ Herbes et épices
06 -
4 brins de basilic frais
07 -
2 brins de romarin frais
08 -
1 cuillère à café de piment d'Espelette
→ Assaisonnement et huile
09 -
5 cl d’huile d’olive
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Étapes de la recette:
01 -
Cuire les haricots coco écossés dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes. Égoutter soigneusement après cuisson.
02 -
Monder les tomates, retirer la peau et les graines, puis les couper en petits dés. Émincer finement l’ail et l’oignon.
03 -
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen pendant 4 minutes jusqu’à coloration dorée.
04 -
Ajouter les tomates et les brins de romarin dans la sauteuse. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
05 -
Colorer les saucisses dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement. Découper en grosses rondelles.
06 -
Incorporer les haricots, les rondelles de saucisse et le piment d’Espelette à la sauce tomate. Prolonger la cuisson sur feu doux pendant 10 minutes. Parsemer de basilic ciselé avant de servir.
# Informations à noter:
01 -
Pour une texture onctueuse, privilégiez des haricots frais ou bien réhydratés. Le basilic doit être ajouté au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.