Sauce au Citron pour Poisson (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 citrons.
02 - 100 ml de crème fraîche.
03 - 50 g de beurre.
04 - 1 cuillère à soupe de moutarde.
05 - 1 cuillère à soupe de farine.
06 - Sel.
07 - Poivre.
08 - Persil haché (facultatif).

# Préparation:

01 - Presser les citrons pour en extraire le jus vibrant et frais.
02 - Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il ait une texture soyeuse.
03 - Ajouter la farine au beurre fondu et bien mélanger pour obtenir un roux lisse et homogène.
04 - Incorporer progressivement le jus de citron en remuant constamment pour éviter les grumeaux et obtenir une sauce parfaitement intégrée.
05 - Ajouter la crème fraîche et la moutarde, puis continuez de bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit unifiée et crémeuse.
06 - Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, révélant une texture luxueuse.
07 - Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts personnels, équilibrant parfaitement les arômes.
08 - Garnir de persil haché avant de servir si vous désirez ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.

# Notes:

01 - Cette sauce accompagne parfaitement le poisson blanc, les fruits de mer ou même des légumes grillés.
02 - Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec.

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